Tarta Sacher: un dulce capricho del destino

Porción de tarta Sacher (Las Provincias)

Uno de los símbolos universales de la ciudad de Viena es su famosa tarta Sacher, un exquisito postre que, aunque sorprende por su aparente sencillez (bizcocho relleno de mermelada de albaricoque y cubierto por un glaseado de chocolate), ha ostentado el título de favorito de los más exigentes paladares, incluidos la familia real vienesa, la […]

“Príncipe Alberto”, la receta que coronó a doña Matilde como reina de la repostería palmera

Príncipe Alberto (IStock)

Casi todo el mundo estaría de acuerdo si afirmáramos que el chocolate es el rey de los postres. Cualquier menú coronado con un final que incluya alguna exquisitez protagonizada por el dulce del cacao, tendrá más probabilidades de asegurarse un colofón brillante. Existen postres de chocolate legendarios que tienen en común algo que les hace […]

El invento del diablo que enciende las pasiones

Alejandro VII (Óleo sobre lienzo por Giovanni Battista Gaulli)

El chocolate en la Edad Moderna y su controversia religiosa El chocolate llegó a Europa en el siglo XVI, introducido por los conquistadores españoles que importaron el cacao del Nuevo Mundo hasta España, pasando al resto del viejo continente a través de la corte real francesa. Por aquel entonces, la bebida del cacao, llamada xocoatl, […]

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